红茶属于发酵茶吗 从发酵茶来看 红茶属于哪种茶

红茶属于发酵茶吗？红茶是由合适的茶树新芽叶制成，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺流程精制而成。它具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。

在解决红茶是否是发酵茶之前，我们先来了解一下什么是发酵茶。发酵茶是一种茶叶生产技术，知识百科，是指由绿茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后精制而成的茶，即发酵茶。

不发酵茶(学名：绿茶)

不发酵茶：因为没有发酵，所以有一种天然的气味，清香爽口，绿茶，就属于这一类。

龙井、碧螺春、明代以前的虾(又名珍珠芽)、珍珠茶、眉茶、炒茶以及一般绿茶。

半发酵茶(部分发酵茶)(学名：青茶)

半发酵茶：如乌龙茶、铁观音等，破坏了茶叶中的叶绿素，使发酵度从20%到70%不等，是半发酵茶。半发酵茶是经日光萎凋、室内萎凋、炒制、揉捻、烘干而成。

1.轻发酵茶(又称“包种茶类”)：白茶、文山包种茶(绿茶)、依兰包种茶、南岗包种茶、香片、明德茶、冻顶茶、白松长庆茶、铁观音、武夷、水仙。

2.重发酵茶：乌龙茶。

注：半发酵茶俗称“乌龙茶”。

全发酵茶(学名：红茶)

全发酵茶：100%是发酵茶，因为冲泡出来的茶颜色是鲜红色，很有特色。我们所说的红茶属于全发酵茶。红茶的香味会因种类不同而产生完全不同的气味，这很难描述。但是喝完之后喉咙深处散发出来的香味，让人感觉清爽，舒畅。

根据品种：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

后发酵茶(学名：黑茶)

所谓后发酵，是指经过高温操作(如杀青、干燥)后的发酵。与“前发酵”相比，后发酵茶是一种黑茶。

普洱茶：普洱茶是一种不发酵茶，经过堆积发酵后发酵而成。属于黑茶。

红茶属于发酵茶吗？综上所述，红茶是发酵茶，是全发酵茶。

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