西安特色美食指南

在“蓄谋已久”后，带上老婆，坐上火车，直奔西安。盛志旺麻酱酿皮铺，5元／碗。各位吃货同学注意了，经老板娘亲口证实，她家一般在下午2、3点就关了，想吃的请赶早。老板娘人很亲切，芝麻酱给的很足，辣子很香，看着量不大，其实吃起来绝对像热干面一样饱肚，吃到最后，感觉嗓子眼都被糊住了，绝对过足麻酱瘾。（图片老米家大雨泡馍总店，仅在回民街就有好几家，而在西羊市就有紧邻隔壁的两家，对于这两家，只要你去现场看一下食客们的数量就知道哪家是正宗的了。据一个在西安上了四年学的朋友介绍，很多当地人都会去这家西羊市的总店。

在西安吃羊肉泡馍，这个馍基本上是要靠自己用手一点一点地掰碎的，据说掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。当然，掰馍还是一个体力活，一般掰一个手指头就该有点疼了，所以打算吃好几个馍的吃货们得有足够的心理准备。

老米家的酸萝卜味道很赞，10元／份，和四川的酸萝卜、韩国泡菜里的酸萝卜的味道不太一样。另外，他们家有免费赠送的糖蒜，可以自取。

冰峰汽水，西安本地的碳酸饮料，1.5元／瓶，类似于北京的北冰洋。个人感觉味道没什么特别的，不过这种饮料在西安当地，可谓是家喻户晓。对于西安人来说，它也许是一种童年的味道，更是一种情感的记忆。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。

黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，口感绵软香甜，是一种用柿子和面制成的风味食品。果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。PS：味道不错的首推伊古斋，其次是老徐家。

八宝玫瑰镜糕，是西安的名小吃，有一百多年的历史。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，现在基本上卖1.5－3.0元／个。一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。

贾三灌汤包，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。据说，贾三是回民，是一个经商理财、运营资本的天才。历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，才创制出了“灌汤”形式的、以“贾三灌汤包”。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。我们怕受不了羊肉的膻味，果断地选择了牛肉馅的，16元／笼。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜。包子热腾腾的，千万不能迫不及待地去吃，万一你一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了你的嫩舌头，就是溅你个满脸花。

Tags：