广州西关名小食陈添记鱼皮

西关名小食，不得不提的就是宝华路15铺一条小巷里的陈添记鱼皮拉！

鱼皮是顺德小食，富含骨胶元，对皮肤很好，颇受女士欢迎。（图片而陈添记鱼皮呢，只用鲮鱼和綄鱼，鱼背果细细的一块，煮熟过冷河后凉伴吃，鲮鱼容易入味，綄鱼则口感爽脆用自家酿的酱油加香葱、豉油、花生、芝麻来调配，口感爽而利口，无腥味。

在80年代的时候，很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已经是？遐迩闻名，当时一盒爽鱼皮卖到10元，来买的人依然络绎不绝。虽然价值不菲（当时），但实在是物有所值。之后陈添记越在恩宁路开了一家新店，老店渐渐为人所遗忘了，不过现在老店还有经营，现在已卖到20块一盒。

周围吃的人大部分都是老街坊或者慕名而来的人，对陈伯都非常的尊敬，吃完以后还会说一声：D鱼皮好好食，走先拉，陈伯！感觉好亲切！

老板陈伯是顺德陈村人，餐饮世家。他坐在那里也不是收钱，就是单单坐在那里做生招牌。不停的讲：多谢！看到我在拍照，陈伯就马上脱眼镜，一昧（不停）讲多谢，还不停的给我添花生。看来，有好多吃客及传媒朋友都来帮他宣传过，他都习以为常了。他对我说，他们祖传三代都是做鱼皮的，1937年到现在，他是第三代了。鱼皮要做得爽脆，汤（杀）鱼的时候一定要鞑过（不知道普通话怎么说，是摔到地上吧），然后还教我英文同日文不同版本的“谢谢”。呵呵，真是亲切周到的不得了。

推荐菜：

陈添记鱼皮20元

艇仔粥6元（据说这艇仔粥的粥底是用大地鱼熬的汤来煮白粥的，然后放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等等，因为有鱿鱼的，好爽口和鲜甜！）

地址：广州（酒店）宝华路15铺

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