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早期皇宫用菜安徽特产

农业特产 2022-04-11 特产风景
五城茶干,营养丰富,回味悠长,口感筋道,即可做菜也可做小食,百吃不厌。五城茶干已于2010年2月24日,正式获国家质量技术监督总局批准实施地理标志产品保护。据国家质检总局的公告,五城茶干地理标志产品的保护范围为黄山市休宁县五城、海阳、万安、齐云山镇和商山、山斗、岭南、鹤城乡等8个乡镇现辖行政区域。

早期皇宫用菜安徽特产

 

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。清朝时期,由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创,以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是:选用2公斤上下的麻鸭,宰杀洗净后,翅下开口去内脏灌水洗净后,放入食盐,灌进硝水晃动,再入缸腌制,先腌鸭身,两小时后将鸭头朝下,再腌两小时,挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架,将鸭置上,下以木屑缓慢燃烧熏烤,每隔五分钟翻熏一次,待到鸭坯色泽金黄闻到香味,加八角等香料入布袋并扎口,放进注水锅内,再加香菇等辅料,烧开后,放入熏烤过的鸭坯,用小火约炖十分钟,再用柴灰压火焖三十分钟即可。随着市场需求量的增加,无为县已有1000多户加工板鸭,年产销板鸭、熏鹅约500万只

安徽有很多特色的美食,来安徽亳州一定要去涡阳县吃一种美食,一定要去,为什么呢?因为这种菜很奇特,也很名贵。它看着像莴笋,吃着却有点海蜇的味道,特别的脆,因此周恩来总理赐名“响菜”,这种菜日本人一定不喜欢,因为在日本吃饭是不能出声的,但是这种菜一咬就咔嚓咔嚓的响,吃过的都知道,特别的过瘾。贡菜的做法很多,我们最喜欢的吃法跟做海蜇一样,那就是凉拌。大冬天的吃着也爽。做法非常简单,先用清水浸泡,泡的时间越长越脆,让贡菜吸足了水分,所以吃着更加脆。然后捞出来清洗干净,如果是鲜的苔干还可以加入一些盐揉搓一下,腌制几分钟到出水,把水倒掉清洗干净,切成3里面左右的段,然后加入白糖,白醋,麻油,生抽等一起拌一下就可以吃了。味道跟海蜇太像了。

黄山烧饼,这个目前还是蛮畅销的,梅干菜的,大街小巷都有的卖

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