北京特产有哪些

北京有闻名的北京烤鸭、桂花陈酒等特产，是来往于北京的游客热捧的特产，除此之外北京还有多种特产，以下介绍北京特产有哪些：

北京特产有哪些-冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

北京特产有哪些-马鹿茸

多为砍茸，少有锯茸。形状和花鹿茸相似，但体形一般均较花鹿茸为粗大。

北京特产有哪些-大磨盘柿

北京郊区盛产柿子，品种也很多,但最有名气的要数大磨盘，属于北京特产。这种柿子个头大，一般重250克大磨盘柿左右，大的一只就有500克。大磨盘柿味美适口，营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。

大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布，果实状如磨盘，故称大磨盘柿。

北京特产有哪些-桂花陈酒

桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史。

北京特产有哪些-北京酸菜

酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分类二类即一类直接使用蔬菜盐渍后发酵;第二类用蔬菜进行短时间蒸煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵;或者二者方法结合。

直接用蔬菜盐渍发酵，发酵周期比较长，耐储存。此类加工工艺多以工厂化生产，也适应蔬菜生产高峰期的农户。

蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。

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