海带的功效与作用及做法

海带是一种具有扁平光滑叶片的大海藻，叶片又宽又厚，最受喜爱的阔叶品种麻海带可以长至0.9~3米。人们从古时起就开始食用海带了，如今，在亚洲、大西洋和太平洋沿岸地区，海带都被广泛食用。下面重点介绍海带的功效与作用及海带的做法。

海带的功效与作用

海带含有大量碘质，有“碱性食物之冠”的美誉，还富含钙、铁、钾等，每100克干海带中，含蛋白质6克、脂肪1克和碳水化合物56克。

海带可用来治疗痛风，海带根的提取物是治疗高血压的传统药物。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病与骨痛病的功效。食用海带可减少放射性元素锶90在肠内的吸收，海带具有降血压、降血脂等功效，也有防寒瘦身的作用，还可以使头发富有光泽并调节内分泌。

海带的做法

如果煮海带超过10分钟，无机镁、硫磺酸和钙就会流失到水里，破坏肉汤的味道，也溶解了可以使汤变黏的碳水化合物。

海带也可以加入很多菜肴，和蔬菜一起烹制特别美味，蔬菜会因为加入海带而熟得更快些。海带还可以用来沏海带茶，这是一种很受欢迎的饮料；另凉拌海带丝营养美味，沁香爽口，还可以增强免疫力。

Tags：