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青少年喝牛奶的注意事项

农业特产 2022-05-01 功效作用

  牛奶不宜用铜器烹煮,因为铜能破坏牛奶中的维生素C,从而降低牛奶的营养价值。

青少年喝牛奶的注意事项

做法与步骤

1

  牛奶最好不要高温烹煮。当温度升至60℃ ~62℃时,就会出现轻微的脱水现象,蛋白微粒由滚胶状态变成凝胶状态;当温度升高到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解,形成乳酸和产生少量甲酸,并带有酸味。牛奶中还有不稳定的磷酸盐,加热时会有不溶性沉淀物产生。所以,牛奶不宜长时间用高温煮,最好隔水加热5分钟。

青少年喝牛奶的注意事项

2

  不要空腹饮用牛奶。如果空腹饮用,则牛奶中大部分蛋白质会很快化为热能消耗掉。由于在胃部的停留时间短,营养物质不能充分地被人体吸收利用。所以喝牛奶之前应先吃点糕点、点心等淀粉类食品。

青少年喝牛奶的注意事项

3

  牛奶不要受日光照射。因为新鲜的牛奶中含有维生素B和维生素C。这两种维生素在光的作用下就会很快被分解而消失。所以最好用光线不易透过的有颜色器皿盛放牛奶。

青少年喝牛奶的注意事项

4

  牛奶不宜冷冻保存。牛奶的冰点低于水,结冰是由外向内发展,先是析出紧密而透明的冰晶,随后牛奶中的脂肪、蛋白质和糖就会发生变化,出现明显的分层现象,干后呈微粒状态分散在牛奶中。再加热溶解,农产品,会出现凝固状沉淀物、上浮脂团以及异常气味,营养价值也大大降低。

青少年喝牛奶的注意事项

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